kolokithosoupa1

Κολοκυθόσουπα

Αυτό που μπορείς να παρατηρήσεις σε κάποια φρούτα και λαχανικά, είναι ότι όσο πιο δύσκολο το καθάρισμά τους, τόσο πιο πλούσια και η θρεπτική του αξία. Αυτό μπορείς να το πεις σίγουρα και για την κολοκύθα. Η γλυκιά μας κολοκύθα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες και σε ιχνοστοιχεία, σε φυτικές ίνες, αλλά και σε αντιοξειδωτικά, ενώ η θερμιδική της αξία είναι ιδιαίτερα χαμηλή. Η κολοκυθόσουπα είναι μια από τις αγαπημένες μου αυτή την εποχή, που έχει ως βάση της την κολοκύθα, και την συνοδεύουν λαχανικά όπως το πράσο, το καρότο, η πατάτα, το τζίντζερ κ.ά…

Υλικά για 2-4 μερίδες:

  • 500γρ. κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κόκκινο ξερό κρεμμύδι σε κυβάκια ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Δύο καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κολοκυθάκι
  • Μία μικρή πατάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 εκατοστό τζίντζερ (προαιρετικά)
  • Δύο πράσα κομμένα σε ροδέλες
  • Λίγο σέλινο ή λίγο μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή πάπρικα ή λίγο τριμμένο τζίντζερ σε σκόνη
  • 2-3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (ιδανικά σπιτικό, εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα κύβο bio)
ylika 533x300
 Υλικά για κολοκυθόσουπα

Τρόπος παρασκευής:

Σε ζωμό από διάφορα λαχανικά, προσθέτετε τα τεμαχισμένα λαχανικά και τα αφήνετε να βράσουν για 20 περίπου λεπτά ή έως ότου να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Σουρώστε τα λαχανικά και αφού κρυώσουν περάστε τα από το μπλέντερ ή το μούλτι. Στην συνέχεια επιστρέψτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα και προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Εάν η σούπα βγει αρκετά πηχτή μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών. Σερβίρετε την κολοκυθόσουπα κατά προτίμηση ζεστή και συνοδεύστε την με 2 κ.σ γιαούρτι ή cottage cheese το οποίο μπορεί να μπει στο κέντρο του πιάτου.

Μοιράσου την συνταγή:

Facebook
Twitter
Pinterest

Still looking for? Here’s more

Άρθρα

Λιποίδημα: Τρόποι αντιμετώπισης και διατροφή

Το λιποίδημα είναι μία χρόνια διαταραχή που αφορά την μη φυσιολογική κατανομή του λίπους. Η εναπόθεσή του γίνεται κυρίως στα κάτω άκρα. Το πάνω μισό ...
Περισσότερα →
Ψυχολογία και Διατροφή

Διαισθητική Διατροφή

Ανακαλύψτε την Διαισθητική Διατροφή: Ένα Νέο Τρόπο για να Απολαμβάνετε το Φαγητό και τη Ζωή σας!
Περισσότερα →
Άρθρα

Η διατροφή ως ασπίδα στην άνοια

Τι είναι η άνοια και ποιες οι μορφές της; Ως άνοια (dementia) χαρακτηρίζεται μια κατάσταση κατά την οποία αναπτύσσονται συμπτώματα εξασθένησης των νοητικών λειτουργιών, όπως ...
Περισσότερα →
Άρθρα

Λίγα λόγια για το sushi

Τι είναι το sushi; Αυτολεξεί σημαίνει «ρύζι με ξύδι», το οποίο συνδυάζεται με ψάρι ή θαλασσινό και λαχανικά και συνήθως σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, wasabi ...
Περισσότερα →