Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc Master Practitioner στις Διατροφικές Διαταραχές και στην Παχυσαρκία

Σύνδρομο νυχτερινής υπερφαγίας

Σύνδρομο νυχτερινής υπερφαγίας

Είναι νύχτα και δεν μπορείς να κοιμηθείς, έχεις φάει το βραδινό σου, όμως το μυαλό σου είναι και πάλι στο ψυγείο. Προσπαθείς να το ξεχάσεις, αλλά αντί για προβατάκια στο μυαλό σου έρχονται ένα ένα τα πιο λαχταριστά τρόφιμα από το ψυγείο σου, και εκεί που λες θα αντισταθώ νιώθεις για ακόμη μία νύχτα μία…

Εναλλακτικά μελομακάρονα

Εναλλακτικά μελομακάρονα

 Υλικά για 20 περίπου κομμάτια 150 γρ. χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι) 250 γρ. καρύδια 120 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 8 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού 2 γρ. κανέλα μια τσιμπιά γαρύφαλλο 160 γρ. αλεύρι βρώμης ολικής άλεσης Εκτέλεση Κόβουμε σε κομμάτια τους χουρμάδες και τους περνάμε από το μπλέντερ μέχρι να λιώσουν. Εναλλακτικά τους τρίβουμε στον τρίφτη ή…

Ριζότο με κινόα και μανιτάρια

«Ριζότο» με κινόα και μανιτάρια

Ο αυτοσχεδιασμός στην διατροφή είναι κάτι που πάντα απολάμβανα..είναι φορές που μπορεί να μην σου πετύχει η δοκιμή, είναι όμως και φορές που μπορεί να κάνεις θαύματα. Το μόνο που χρειάζεται σε κάθε περίπτωση είναι η προσπάθεια! Έχω στο ψυγείο μανιτάρια, διάφορα λαχανικά και στο ντουλάπι κινόα. Κάνουμε λοιπόν ριζότο με κινόα και μανιτάρια. Ένα…

Διάσημες δίαιτες

Διαιτητική Αντιμετώπιση (Υποθερμιδικές και άλλες διάσημες δίαιτες..) Μύθος ή Πραγματικότητα;

Πόσες φορές δεν αναρωτηθήκατε εσείς οι ίδιοι ή δεν ακούσατε κάτι παρόμοιο με τα παρακάτω από κάποιων φίλο, συγγενή ή συνάδερφο; Η φίλη μου έκανε την κυκλική δίαιτα και έχασε 7 kg. Θα την κάνω και εγώ… Όταν κάνεις δίαιτα δεν πρέπει να γυμνάζεσαι… Τρώω μόνο μία φορά την ημέρα και παχαίνω… Κάθε φορά που…

Κολοκυθόσουπα

Κολοκυθόσουπα

Αυτό που μπορείς να παρατηρήσεις σε κάποια φρούτα και λαχανικά, είναι ότι όσο πιο δύσκολο το καθάρισμά τους, τόσο πιο πλούσια και η θρεπτική του αξία. Αυτό μπορείς να το πεις σίγουρα και για την κολοκύθα. Η γλυκιά μας κολοκύθα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες και σε ιχνοστοιχεία, σε φυτικές ίνες, αλλά και σε αντιοξειδωτικά,…

Φαγόπυρο

Φαγόπυρο (ή αλλιώς μαυροσίταρο)

Στη εποχή μας όλο και περισσότερος κόσμος στρέφει το ενδιαφέρον του σε νέες γεύσεις και νέες ιδέες για καλύτερη ποιότητα διατροφής και υγείας. Ένα από τα προϊόντα που έχει κάνει την εμφάνισή του στην αγορά, είναι και το φαγόπυρο ή διαφορετικά μαυροσίταρο. Το φαγόπυρο αποτελεί πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και πολλών θρεπτικών συστατικών…

Διατροφή και λιπίδια αίματος

Διατροφή και λιπίδια αίματος

Είναι πλέον δεδομένο πως η διατροφή και ειδικά οι διατροφικές συνήθειες ενός ατόμου ή ακόμη και μιας εθνότητας, σχετίζονται άμεσα με πολλές χρόνιες παθήσεις, αλλά και πολλές χρόνιες παθήσεις απαιτούν ειδική διατροφή τόσο ως μέσο θεραπείας αλλά και πρόληψης. Μια διατροφή πλούσια σε χοληστερίνη (κρόκος αυγών, συκώτι, γαρίδες) αυξάνει τα επίπεδα της κακής (LDL) χοληστερίνης,…

Άσκηση και Διατροφή ή ... Διατροφή και Άσκηση

Άσκηση και Διατροφή ή … Διατροφή και Άσκηση …

Παλιότερα, υπήρχε η αντίληψη ότι η απόδοση των αθλητών εξαρτάται μόνο από την προπόνηση και το βαθμό ετοιμότητας τους. Τα νεότερα δεδομένα, όμως, δείχνουν ότι η σωστή διατροφή των αθλητών είναι πολύ σημαντικό κομμάτι για τη φυσική τους κατάσταση και κατά συνέπεια στην τελική τους απόδοση. Πολλοί είναι εξάλλου αυτοί που χαρακτηρίζουν τη διατροφή ως…

Τρουφάκια Ενέργειας

Τρουφάκια Ενέργειας

Τα ωμά τρουφάκια ενέργειας έρχονται να μας δώσουν την απάντηση για ένα εναλλακτικό θρεπτικό σνακ. Αυτό που μου αρέσει σε αυτά είναι ότι μπορείς να αυτοσχεδιάσεις και σε διάφορες συνταγές να κάνεις τις δικές σου προσθέσεις ή αφαιρέσεις. Με ή χωρίς ξηρούς καρπούς, με ή χωρίς σουσάμι το σίγουρο είναι ότι θα σας εντυπωσιάσουν ευχάριστα…

Σύνθεση και Διατροφική αξία μητρικού γάλακτος - Λιπίδια μητρικού γάλακτος

Σύνθεση και Διατροφική αξία μητρικού γάλακτος – Λιπίδια μητρικού γάλακτος

Τα λιπίδια του μητρικού γάλακτος αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για το νεογνό, παρέχοντας σε αυτό τις απαιτούμενες ποσότητες λιποδιαλυτών βιταμινών και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA). Τα λιποσφαίρια του μητρικού γάλακτος είναι μικρότερα σε μέγεθος σε σχέση με τα λιποσφαίρια του αγελαδινού γάλακτος με αποτέλεσμα να πέπτονται πιο εύκολα. Οι κύριες όμως διαφορές βρίσκονται στη…